TVR, leader de la découpe de viande pour les éleveurs
Espace éleveurs
Tout savoir sur TVR
44 - MACHECOUL Z.I. La Seiglerie 44270 Machecoul Tél. 02 40 78 60 00
49 - DOUÉ Z.I. de la Saulaie 49700 Doué-la-Fontaine Tél. 02 41 59 32 32
35 - DOMAGNÉ Z.A. des Fontenelles 35113 Domagné Tél. 02 99 00 03 30
56 - BAUD Z.I. de Ty-er-Douar 56150 Baud Tél. 02 97 51 15 25
Viande de boeuf - Plat de côte
Le plat-de-côtes se situe dans les treize côtes du bœuf. Le plat-de-côtes dit «découvert» concerne le dessous de l'épaule et l'extrémité des côtes du train de côtes découvert, et le plat-de-côtes «couvert» qui rassemble l'extrémité des côtes du milieu de train de côtes. Ce type de viande demande une cuisson longue.
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