Une organisation simple, de la ferme à l’assiette
Vous élevez des animaux dans le secteur de Carentan et recherchez une solution pour leur abattage et leur transformation ?
Chez TVR Domagné, nous disposons d’une organisation qui associe des centres d'abattage sélectionnés dans votre secteur à notre unité de production implantée en Ille-et-Vilaine. Cette méthode vous affranchit des complications liées à la gestion de multiples prestataires.
Un référent unique pilote l'ensemble du processus depuis l’enlèvement des animaux sur votre ferme carentanaise jusqu'à la restitution des produits élaborés conditionnés sous vide directement sur votre exploitation.
Les étapes de la prestation d’abattage
- Planification de l’enlèvement : organisation du ramassage des bêtes sur rendez-vous
- Acheminement : prise en charge par nos chauffeurs détenant les certifications obligatoires pour le transport d'animaux vivants
- Abattage : avec étourdissement préalable par le personnel de l’abattoir
- Phase de maturation initiale : repos des carcasses en chambre froide
- Transfert : transport frigorifique vers l'atelier TVR Domagné pour la fin de la maturation et la découpe
Les espèces prises en charge
Pour répondre aux besoins des éleveurs de la Manche, nous nous appuyons sur un réseau d'abattoirs multi-espèces capable de recevoir :
|
Image
Gros bovins |
Image
Veaux |
Image
Porcs |
Image
Agneaux |
L’abattoir partenaire et notre atelier de découpe sont certifiés pour travailler les animaux élevés en agriculture biologique.
Nos prestations complémentaires à l’abattage
TVR, le boucher des éleveurs
Nos bouchers découpent vos bêtes selon vos besoins : pièces prêtes à consommer ou découpe PAD. Notre savoir-faire artisanal et précis garantit les qualités gustatives et de présentation.
Transformation de certains morceaux
Nous transformons les morceaux de seconde catégorie en produits très appréciés (préparation hachées, saucisses, etc.). Cette diversification permet l'intégration totale de la bête dans vos colis et le respect de l’équilibre matière.
Un conditionnement de qualité professionnelle
Nous gérons le conditionnement sous vide, l'étiquetage réglementaire et la livraison de vos cartons. Ce service vous permet de vendre directement vos colis à la ferme ou à des clients professionnels (restaurateurs, collectivités).
Un leader régional au service des éleveurs de la Manche
Parmi les pionniers de la découpe de viande dans le Grand Ouest, TVR Domagné est aux côtés des exploitations de la Manche. Nous assurons le ramassage régulier des animaux sur l'ensemble du territoire. Que vous soyez à Carentan, Marchésieux, Périers, Picauville, Montsenelle, Saint-Sauveur-Villages ou Coutances, nous venons à votre rencontre.
Depuis notre site en Ille-et-Vilaine, où nous découpons et préparons votre viande, nous disposons d’un emplacement idéal pour accompagner les éleveurs du Calvados, de l’Orne et de la Mayenne.
Les points forts de TVR pour les éleveurs du Cotentin
Un seul interlocuteur
TVR prend en charge l’ensemble du parcours de vos animaux. Vous n’avez plus à gérer séparément transport, abattage et découpe. Un contact unique simplifie vos échanges et vos plannings.
Des documents détaillés
Chaque livraison est accompagnée d’une documentation complète (facture, synthèse de fabrication, liste des cartons). De plus, chaque colis est doté d'un étiquetage réglementaire précis qui répond à toutes les exigences de traçabilité demandées par vos clients.
L’expérience du travail à façon
Fort de notre expérience depuis 1995, TVR vous garantit un travail de qualité, comme à la boucherie. Nos équipes appliquent les règles de l'art pour la découpe de votre viande, valorisant au mieux vos animaux.
Un partenaire de confiance et expérimenté
S'associer à TVR, c’est s'appuyer sur la solidité d'un réseau établi depuis plus de 30 ans. Notre longévité est le gage de procédures éprouvées et d'une adaptabilité constante aux exigences des éleveurs et des consommateurs.