Un atout pour votre exploitation
Le circuit court est de plus en plus apprécié des consommateurs qui souhaitent connaître la provenance des produits dans leur assiette. Vendre votre viande à la ferme permet de répondre à ces attentes de qualité et de traçabilité.
Mais cela ne doit pas se faire au détriment de votre temps, précieux, et largement occupé par la gestion de votre élevage. Nous vous accompagnons dans la mise en place de votre projet de vente de viande en direct.
VOTRE RÉUSSITE EN CIRCUIT COURT
TVR centralise toutes les étapes, de l’enlèvement à la livraison des colis. Notre expertise, développée par plus de 30 ans au service des éleveurs, vous offre une solution complète. Vous vous concentrez sur l'élevage et la vente, nous gérons les transports de vos bêtes, la découpe et la transformation pour des colis prêts à consommer.
Pourquoi faire de la vente de viande en direct ?
Vous aimez le contact ? Vous souhaitez que votre élevage soit connu sur votre territoire et intégré à l’environnement local ? La vente en direct fait connaître votre ferme et vos produits aux consommateurs les plus proches de vous, à la recherche de producteurs qu’ils connaissent. Cela inscrit votre élevage dans la vie locale et crée des liens durables avec vos voisins.
Pour vous, c’est une manière de maîtriser la rentabilité de votre activité et ainsi garantir votre indépendance.
LES BÉNÉFICES POUR VOTRE EXPLOITATION :
- Valorisation complète de vos bêtes (équilibre matière)
- Intégration dans le tissu local
- Création d’une relation de confiance avec les clients
- Maîtrise des prix de vente
- Diversification de vos revenus
Les colis, un format pratique pour vendre votre viande
La problématique principale de nos clients consiste à vendre l'intégralité de leurs bêtes, tant les produits traditionnels appréciés (filet, côtes de bœuf, faux-filet) que les morceaux à cuisson longue (bourguignon, jarret, pot-au-feu). Avec nos offres, vous proposez des colis avec une répartition équitable des morceaux, pour vendre 100% de votre bête à un prix moyen au kilo.
NOS FORMULES DE COLIS ÉQUILIBRÉS :
- Colis cuisine : Privilégie les morceaux à cuisson longue pour les amateurs de cuisine traditionnelle
- Colis familial : Répartition équilibrée entre les morceaux à cuisson longue et les produits élaborés
- Colis barbecue : Spécialités à griller (saucisses, merguez, pavés, rumsteck, etc.)
- Formats proposés : De 10 à 20 kg pour s'adapter aux besoins de chaque foyer
Les offres de colis peuvent différer selon les TVR. Certaines options peuvent inclure une plus grande quantité de certains produits comme les préparations de viande hachée par exemple. Vous pouvez également demander des colis par catégories pour vendre au marché ou à la ferme. Votre TVR local vous présentera les différentes formules disponibles lors de votre prise de contact.
Un accompagnement complet pour faciliter votre quotidien
TVR vous simplifie la mise en place de votre vente en circuit court en centralisant toutes les étapes. Vous avez un seul interlocuteur pour l'ensemble de vos besoins, de l'enlèvement de vos bêtes jusqu'à la livraison de colis prêts à vendre.
À VOS CÔTÉS À CHAQUE ÉTAPE :
- Enlèvement et abattage - Transport agréé de vos bêtes et prise en charge de l'abattage chez nos partenaires
- Découpe de viande - Découpe professionnelle à l’atelier par nos artisans bouchers formés aux techniques traditionnelles
- Transformation et valorisation - Fabrication de produits élaborés (préparations de viande hachée, saucisses, etc.) pour valoriser tous les morceaux de vos bêtes
- Conditionnement et livraison - Emballage sous vide, étiquetage personnalisé et livraison frigorifique à la ferme
Une approche appréciée des consommateurs
Les clients sont en quête de plus de transparence concernant leur alimentation. La vente en direct à la ferme répond parfaitement à ces attentes en proposant une viande dont ils connaissent l’origine, depuis l'élevage jusqu'à leur assiette.
POURQUOI LES CLIENTS AIMENT LE CIRCUIT COURT :
- Pour profiter d’une viande fraîche, locale et de qualité
- Pour connaître l'éleveur et ses pratiques d'élevage
- Pour soutenir l'agriculture locale
- Pour un meilleur rapport qualité-prix
Les avantages de la vente de viande en direct à la ferme
Intégration au tissu local et création de lien social
Qualité et traçabilité de la viande pour vos clients
Valorisation de votre travail d’éleveur et meilleure indépendance économique
Vos questions sur la vente en direct
- Comment garantir la traçabilité de mes produits ?
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Lorsque votre bête arrive à l’abattoir, un numéro de tuerie lui est attribué. Il la suivra tout au long de son passage chez TVR, à l’atelier de découpe, dans la confection de produits élaborés, et jusqu’à la livraison des colis. Ce numéro de tuerie figure sur l’étiquette de chaque morceau ou produit et sur votre facture.
- Quels arguments valorisent le mieux ma viande et mon savoir-faire ?
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Mettez en avant votre expertise d'éleveur, l'alimentation de vos bêtes, votre respect du bien-être animal et l'origine locale de votre production. Les consommateurs apprécient de connaître l'histoire de leur viande : parlez de vos pratiques d'élevage, de votre ancrage local, de votre engagement pour la qualité. Notre conditionnement sous vide et l’étiquetage détaillé renforcent votre image de sérieux et de qualité.
- Est-ce que je dois faire de la vente de viande directe une activité à part entière pour bénéficier des services de TVR ?
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Nous nous adaptons à vos besoins, que vous souhaitiez consommer pour vous-même (autoconsommation familiale), faire de la vente ponctuelle ou développer une véritable activité commerciale. Quel que soit votre nombre de commandes annuel, notre service prend en compte votre rythme et vos objectifs.
- Quels animaux pouvez-vous traiter ?
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Nous traitons les gros bovins, les veaux et les porcs. Certains de nos sites peuvent aussi traiter les agneaux, les ovins, les caprins, les chevreaux et les buffles. N’hésitez pas à nous contacter pour nous faire part de votre demande et nous vous orienterons au mieux vers une solution adaptée.
Contactez votre agence TVR la plus proche pour échanger sur votre projet de vente de viande à la ferme et découvrir comment nous pouvons vous accompagner dans cette dimension de votre métier d'éleveur.