Votre partenaire local pour l'abattage, la découpe et la transformation de vos viandes
Installé depuis 2002 au cœur de l'Ille-et-Vilaine, TVR Domagné accompagne les éleveurs dans la valorisation de leur cheptel en circuit court. Nous proposons à nos clients une prestation de préparation de leurs animaux de boucherie de sorte qu'ils puissent autoconsommer leur viande ou commercialiser la viande à la ferme sous forme de colis.
Entreprise à taille humaine, nous allions la proximité d’une structure locale et la force d’un leader régional. Dirigée par Benoît Rouche et Jean-Philippe Rolland, notre équipe comprend avec justesse les défis de l'élevage moderne. Éleveurs près de Rennes, Cherbourg, Laval, Caen : nous sommes à votre écoute et à vos côtés à chaque instant.
Une prestation de service complète
Nous proposons à nos clients éleveurs une prestation comprenant :
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le ramassage des animaux à la ferme,
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la délégation de prestation d’abattage à nos partenaires abattoirs locaux,
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la récupération des carcasses,
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la découpe à façon y compris la transformation,
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l’emballage sous vide des morceaux de viande prêts à la consommation pour le client final,
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la livraison retour à l’éleveur mais aussi auprès de clients professionnels désignés par l’éleveur.
Titre
Vos contacts directs
L’éleveur peut ainsi concentrer son activité sur la qualité de l’élevage de ses animaux, sur la commercialisation de ses animaux auprès de ses consommateurs finaux, qu’ils soient particuliers ou professionnels (boucheries, restaurants collectifs ou commerciaux, collectivités locales, supermarchés).
Pourquoi les éleveurs nous font confiance
27 collaborateurs experts dans leur domaine
Plus de 25 ans d'expérience au service des éleveurs
La réactivité et disponibilité d'un prestataire de proximité
Solution complète : un seul interlocuteur pour tous vos besoins
Notre zone d'intervention depuis Domagné
Depuis notre site en Ille-et-Vilaine, TVR Domagné a tissé un maillage territorial pour offrir un service de proximité et des temps de trajets optimisés pour vos exploitations situées dans le nord-ouest.
Vous avez besoin des services de TVR Domagné ? Nous récupérons vos bêtes en toute sécurité dans les départements suivants :
Une équipe de professionnels à votre disposition
Nous allions la proximité d’une structure locale et la force d’un réseau de 4 sites liés par une expertise de découpe et de fabrication des colis, de maîtrise de l’hygiène et d’outils communs.
Notre équipe comprend avec justesse les enjeux de vos investissements dans la qualité de votre élevage et de votre exigence vis-à vis d’un partenaire comme nous, afin de valoriser au mieux votre viande.
Nous sommes présents avec nos camions au plus près de vos sites et sommes en mesure de passer de manière régulière afin de ramasser vos animaux près de Rennes, Dinan, Avranches, Chateaubriant, Cherbourg, Laval, Caen, Falaise, Vitré. Nous sommes à votre écoute et à vos côtés à chaque instant.
Vous êtes un éleveur à la recherche d'un partenaire de confiance ? Parlons de vos besoins
Avec TVR, plus besoin de jongler entre plusieurs interlocuteurs différents. Notre objectif est de vous simplifier la vie grâce à une prise en charge globale de toute la logistique de vos bêtes, apportant une solution efficace à votre demande au travers de toutes nos prestations.
Notre équipe de 27 salariés spécialisés vous apporte une solution complète et sans souci, de l'enlèvement de l'animal jusqu'à la livraison de colis prêts à consommer.
Contactez-nous dès maintenant et Benoît Roche ou Jean-Philippe Rolland vous répondront rapidement pour vous proposer un rendez-vous.
Nos services à destination des éleveurs
- Enlèvement et abattage
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Nous proposons une prestation de transport vivant de l'animal de chez l’éleveur à l'abattoir, programmé sur rendez-vous et confirmé par e-mail et SMS, afin de faciliter l'organisation pour vous et nous.
Nos chauffeurs disposent d'un certificat de compétence des conducteurs et des convoyeurs d’animaux vivants (ex-CAPTAV) et respectent scrupuleusement les protocoles de bien-être animal avec des transports de journée uniquement.
Nos abattoirs partenaires sont sélectionnés pour leur professionnalisme, et leur proximité. Ils respectent les normes en vigueur, avec des contrôles vétérinaires réguliers. La traçabilité et le respect des normes sanitaires vous sont garanties tout au long du processus.
Tout au long de cette chaîne de transport et d’abattage, nous veillons au bien-être de vos animaux, à travers un mode de transport et une durée de transport adapté à ses besoins, ainsi qu’un accueil à l’abattoir au calme, lui permettant soit un abattage immédiat, soit de passer une nuit de repos à la bouverie avant abattage.
- Découpe de viande professionnelle
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Chez TVR, nos artisan bouchers sont tous expérimentés et savent découper selon le fil de la viande, enlever les nerfs et morceaux de gras, là où cela est nécessaire. Le glissner est privilégié afin de glisser le long des aponévroses et de séparer le plus délicatement possible les différents muscles d’un animal. Nous recrutons et formons de véritables artisans bouchers, qui réalisent une découpe précise et soignée. Vos clients reconnaissent immédiatement la différence avec une découpe industrielle ou aléatoire et reviennent commander chez vous.
Notre savoir-faire garantit une viande tendre et savoureuse, qui valorise pleinement le travail d'élevage que vous avez accompli. Outre le réessuyage/maturation de nos carcasses entre 7 et 12 jours après la date d’abattage, nous attendrissons ainsi certains morceaux tels que les gites.
Votre viande sera notablement différente de ce que vous pouvez goûter ailleurs. Selon vos besoins, nous pouvons adapter notre découpe :
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standard pour la vente directe en colis,
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semi-paré pour certains clients en restauration collective ou commerciale,
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prêt à découper pour d’autres clients professionnels qui n’auraient pas de bouchers à disposition de manière suffisante.
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- Transformation et valorisation
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Nous transformons les morceaux difficiles à vendre tels que bourguignon, jarret, plat de côtes en produits que vos clients aiment et demandent. Steaks hachés, saucisses, merguez, paupiettes… Fini le casse-tête de vendre votre seconde catégorie de viande tels que le pot au feu ou le bourguignon : nous les intégrons dans des colis équilibrés ou les transformons selon les goûts de vos clients. Certains clients souhaitent également que nous passions certains morceaux plus durs tels que les gîtes en viande hachée, nous nous adaptons aux besoins de vos clients.
Notre concept de colisage simplifié vous permet de vendre l'intégralité de la bête avec la même marge. Nous collaborons également avec un prestataire spécialisé pour produire des rillettes, de la bolognaise et du saucisson, élargissant ainsi votre offre de produits transformés.
- Conditionnement et livraison
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Chacun des morceaux est conditionné sous vide et étiqueté avec toutes les mentions légales : nom de votre exploitation, adresse, produit, race, traçabilité complète jusqu’au numéro de tuerie et de boucle, date d’emballage et de limite de consommation, poids exacts, numéro d’agrément. Vos clients reçoivent des produits parfaitement présentés, prêts à vendre. Le choix et la performance de nos machines d'emballages garantissent une conservation optimale.
Nous livrons directement chez vous ou chez vos clients selon vos besoins. Notre logistique complète couvre la France entière et même l'international via des prestataires en transport (STEF). Vous pouvez ainsi proposer la livraison à vos clients professionnels sur la France entière sans vous occuper de la logistique, mais aussi également auprès de vos clients particuliers sur les pays limitrophes grâce à Chronofresh (Luxembourg, Belgique, Espagne).
Rémi Rose
Le Vallon des 5 roses à Saint-Hilaire-du-Maine (Mayenne), éleveur de Limousines
Entreprise sérieuse. TVR tient compte de nos demandes. Qualité de découpe professionnelle.
Nos éleveurs témoignent
Découvrez les retours d’expérience de nos clients dans le Grand Ouest. Nous sommes très fiers d’accompagner des femmes et des hommes engagés en faveur de la consommation en circuit court.
Nos engagements qualité au quotidien
Traçabilité de vos animaux du champ au retour chez vous prêt à la consommation
Des normes sanitaires respectées tout au long de la chaîne de production
Un atelier à votre service en proximité qui est le vôtre
Une prestation de service de qualité pour une présentation adaptée aux besoins clients
Rencontrons-nous
Notre équipe de TVR Domagné vous accompagne dans tous vos projets. Venez visiter notre site ou faites-nous découvrir votre exploitation. Contactez-nous pour échanger sur vos besoins et obtenir une proposition adaptée à votre élevage.
TVR, le partenaire des éleveurs du Grand Ouest
TVR Domagné fait partie du groupe TVR, leader de l'abattage et de la découpe de viande dans le Grand Ouest, avec 4 sites de proximité pour vous servir.