Enlèvement, abattage et transformation près de Rostrenen
Éleveur breton, vous recherchez un prestataire compétent pour le traitement de vos bêtes ? TVR Baud vous propose un accompagnement complet. Notre équipe de spécialistes collabore avec un abattoir partenaire à Rostrenen.
Ensuite, c’est dans notre atelier à Baud que nous prenons le relais pour découper et préparer votre viande. Nous produisons des colis équilibrés qui mettent en valeur vos produits pour la vente en direct ou l’autoconsommation. Notre démarche vous assure simplicité et efficacité au quotidien.
Méthodologie : de l’exploitation à l’atelier
- Ramassage et transport sécurisé par nos chauffeurs vers l'abattoir partenaire de Rostrenen
- Admission et inspections vétérinaires ante-mortem
- Étourdissement et abattage sous surveillance permanente des autorités sanitaires
- Contrôles post-mortem et traçabilité de la carcasse (estampillage, ticket de tuerie, pesage)
- Maturation sur place et convoyage vers l’atelier de découpe TVR en camion frigorifique
Les animaux pris en charge à l’abattoir
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Gros bovins |
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Porcs |
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Veaux |
Notre abattoir partenaire à Rostrenen est multi-espèces. Il dispose de la certification AB et est donc en mesure de traiter vos bêtes élevées en agriculture biologique.
Nos services après l'abattage
Découpe de viande
Nos artisans bouchers réalisent une découpe précise. Cette expertise garantit des morceaux réguliers, essentiels pour composer des colis de qualité constante, très appréciés en vente directe.
Transformation et valorisation
Nous vous aidons à valoriser l'intégralité de votre cheptel. Les morceaux traditionnels à cuisson longue peuvent être travaillés pour devenir des produits faciles à consommer au quotidien : steaks hachés façon bouchère, haché vrac, saucisses, merguez et grosses saucisses.
Conditionnement et livraison
Le conditionnement de vos produits est réalisé sous vide ou sous atmosphère modifié. La livraison est organisée pour vous retourner les colis directement sur votre exploitation près de Rostrenen, en assurant la continuité de la chaîne du froid.
Notre zone d’intervention pour favoriser le circuit court
Nos chauffeurs se déplacent sur les routes de Bretagne pour transporter vos bêtes jusqu’à notre abattoir partenaire de Rostrenen. Titulaires du certificat de compétence des conducteurs et des convoyeurs d’animaux vivants, ils sont familiers de la manipulation des animaux et veillent à leurs conditions de transport. Nous savons l’importance que cela a pour vous en tant qu’éleveurs et favorisons les trajets courts, toujours réalisés de jour.
Depuis notre atelier de découpe à Baud, nous pouvons travailler avec les exploitations situées sur les territoires suivants :
- Côtes-d’Armor (22) : Rostrenen, Saint-Brieuc, Loudéac, Guingamp
- Morbihan (56) : Pontivy, Lorient, Vannes
- Finistère (29) : Quimper, Morlaix, Carhaix-Plouguer, Châteaulin.
4 raisons de choisir TVR pour votre élevage
Proximité maximale avec l’abattoir
La présence de l'abattoir partenaire à Rostrenen vous assure des trajets courts pour vos bêtes, garantissant un meilleur bien-être animal et une réduction de l'impact environnemental.
Savoir-faire artisanal
Notre équipe de bouchers qualifiés pratiquent une découpe à façon, héritée de la tradition bouchère française. Vos clients peuvent ainsi apprécier pleinement les qualités gustatives de votre viande.
Solutions de valorisation diversifiées
Notre offre de préparation et valorisation vous permet d'optimiser le rendement commercial de vos animaux en proposant des produits élaborés (saucisses, hachés) très appréciées des consommateurs.
Maîtrise logistique complète
Nous prenons en charge la coordination complète, du ramassage à la livraison, vous libérant de la complexité de gérer différents intermédiaires. Un seul interlocuteur : un quotidien simplifié.